我が家のボルシチはニョッキ入りノンオイル
一皿でお腹も満足・身体も温まる♡我が家で人気のニョッキ入り具だくさんなボルシチです。ノンオイルでヘルシーなのも嬉しい♡
このレシピの生い立ち
ボルシチはロシアの伝統的な料理で地域や家庭により作り方も味も様々なようですが必ずビーツが入るのが特徴です。ビーツが手に入れば必ず作るボルシチですが、材料を炒めないでヘルシーに仕上げるのが我が家流。加える野菜はその時々で冷蔵庫と相談します！
我が家のボルシチはニョッキ入りノンオイル
一皿でお腹も満足・身体も温まる♡我が家で人気のニョッキ入り具だくさんなボルシチです。ノンオイルでヘルシーなのも嬉しい♡
このレシピの生い立ち
ボルシチはロシアの伝統的な料理で地域や家庭により作り方も味も様々なようですが必ずビーツが入るのが特徴です。ビーツが手に入れば必ず作るボルシチですが、材料を炒めないでヘルシーに仕上げるのが我が家流。加える野菜はその時々で冷蔵庫と相談します！
アプリでひらく作り方
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ビーツは竹串が通るくらいまで ローストまたはボイルします。こちらの方法(ID:20353187)を参考にして下さい。
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- 2
ビーツと他野菜を適当な大きさにカットします。我が家は大きめの乱切りですが 千切り野菜のボルシチもありますね。
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- 3
ブロック肉をお好みにカットしたら水と白ワインで軟らかくなるまで煮込みます。圧力鍋を利用する場合は水の量を減らして下さい。
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- 4
肉が軟らかくなったらビーツ、玉ねぎ、人参、じゃが芋、ローリエを加え弱火で煮込みます。煮立たせると野菜が煮崩れるので注意！
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- 5
５～６分したらざく切りしたキャベツを加えます。
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- 6
キャベツがしんなりしたら子房に分けたカリフラワーを加えスープの素で調味し 更に煮込みます。
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- 7
野菜が軟らかくなったら 表記に従って茹でたニョッキを加え、塩こしょうで味を調えます。
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- 8
煮込み具合はお好みです。一晩寝かせると色がより鮮やかになります。ボルシチにはサワークリームが良く合います。
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【参考レシピ】
カリフラワーとビーツのピクルス
ID:20349790 -
- 10
【参考レシピ】
ナッツとローストビーツのサラダ
ID:20349868 -
コツ・ポイント
一緒に煮込む野菜はお好みの物で構いません。トマトやトマト缶などを加えても良いですし、ソーセージや鶏肉でも美味しいです。スープの素はビーフ系(ビーフコンソメなど)がおすすめですが、なければお好きな物で！今回はダシダの牛だしを使用しました。
つくれぽ
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