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紅白なます-レシピのメイン写真

紅白なます

シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793

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材料

  • 大根 1/2本
  • 人参 1/2本
  • 塩 大さじ1
  • 米酢 100cc
  • はちみつ 30g
  • (干し柿) 2〜3個
  • (いくら) 適宜
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作り方

  1. 1

    大根と人参を細めの千切りにします。

  2. 2

    塩を揉み込み、水が出るまでそのまま置きます。

  3. 3

    翌日こんな感じ。

    • 紅白なます作り方3写真
  4. 4

    水気をよく絞ったら

    • 紅白なます作り方4写真
  5. 5

    酢とはちみつを合わせて少し置きます。味が馴染んでから味見をし、酢とはちみつで調整したら、出来上がり。

  6. 6

    柿なますの場合は、千切りした干し柿も一緒に合わせます。

  7. 7

    お正月なので、いくらのせました。

コツ・ポイント

千切りは太すぎず細すぎず。
シャキッとさせたい時は繊維に沿って、そうでなければ、輪切りにしてから千切りにしてみてください。
塩気が強いと感じたら、酢とはちみつと合わせる前に、軽く水洗いして下さい。

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シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793
2019/12/30 06:53に公開
基本 和風で、フィーリング重視です。砂糖•みりんはほとんど使いません。 美味しいものご紹介出来れば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん 干し柿 はちみつ いくら

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