マリームは皆さんお馴染みコーヒーに入れるやつです。低脂肪のものもありますが普通のタイプのものを使ってます。

ドライイーストの計量と保存はレシピID20293771 を参考に。

イビスイエローはクオカで購入。パンが柔らかくなります。添加物ですので頑張って揃えなくてもいいです。

水を40度位に温め、マリーム、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。

強力粉、塩、バター、イビスイエローを測る。

捏ねる作業は私は餅つき機に任せています。手ごね、ホームベーカリーなどお好みの方法でお願いします。

そのまま餅つき機の中で1次発酵。50分〜1時間。倍位の大きさになるまで。

生地を取り出し２等分し、丸く伸ばしたら、このように真ん中まで折りたたみ、

はしからクルクル巻いて行く。

ショート二ングを塗った型に入れて2次発酵する。暖かい季節は室温でも、オーブンの発酵機能を使ったりで約一時間かかります。

蓋がギリギリ閉まる位まで発酵させる。

蓋をしてオーブン190度30分焼きます。焼けたら型から出して冷ます。