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茹で塩豚
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茹で塩豚-レシピのメイン写真

茹で塩豚

クックKEN5☆
クックKEN5☆ @cook_40203652

豚肩ロースを使う事で「油っぽくない」塩豚が出来ました。冷凍庫で保管もOKです
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美味しい塩豚をいっぱい食べたくて

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材料

  • 長ネギ 1本
  • 塩 大さじ2
  • 豚肩ロース 700g
  • 料理酒 50cc
  • ブラックペッパー 適量
  • 長ネギ(付け合わせ用) 1本
  • 胡麻油(付け合わせ用) 大さじ1
  • 胡麻(付け合わせ用) 適量
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作り方

  1. 1

    材料を全てジップロックに入れ一晩漬け込みます。味が染み渡るように何度かひっくり返してください

  2. 2

    鍋に水を張りジップロックごと入れて沸騰させます。熱で空気が膨張するのでジップロックの上を少し開けると良いです

    • 茹で塩豚作り方2写真
  3. 3

    沸騰させたら蓋をして30分茹でます。弱火で吹きこぼれない様注意して

  4. 4

    30分立ったら加熱をやめ、お湯に入れたまま放置(6時間ぐらいが目安)

  5. 5

    冷めたら一度冷蔵庫へ入れて落ち着かせます。これで切り口から血が出る事はなくなります。

  6. 6

    長ネギを裂き、塩とごま油を混ぜて合わせたものを添えて完成。
    この胡麻ネギが最高にマッチします

    • 茹で塩豚作り方6写真
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クックKEN5☆
クックKEN5☆ @cook_40203652
2019/12/31 06:34に公開

このレシピのキーワード

酒 豚肩ロース肉 ゴマ 長ネギ

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