豆腐はよく水気を切り、小麦粉をつけて表面をオリーブ油で焼く。

イタリアの畑から あらくつぶしたトマト ピューレーづけをざるにあけ、軽く裏ごしする。

クリームチーズは常温にもどし、2とよく合せる。

器に盛り付け3のソースをかけて刻みのりをかけてできあがり。