キャベツをみじん切りにして塩小さじ1を振る。豚ひき肉に調味料を入れ、こねる

キャベツの水を切って、豚ひき肉と合わせる。
皮で包む。

サラダ油を引き、餃子を並べる。強めの中火にかけ、少ししたら、餃子が5ミリくらいかぶる程度のお湯を入れる。

蓋をして5.6分。お湯がなくなるまで蒸し焼きに。蓋を開け、パチパチ音がするまで焼く。