お酒のお供に★牛スジ煮込み
LIAR→K @cook_40221060
コトコト煮込んだ牛スジは、トロトロに柔らかくなってます！しっかり目の味付けにしてるので、お酒のお供にどーぞ★
このレシピの生い立ち
牛スジが半額やったんでね…
お酒のお供に★牛スジ煮込み
コトコト煮込んだ牛スジは、トロトロに柔らかくなってます！しっかり目の味付けにしてるので、お酒のお供にどーぞ★
このレシピの生い立ち
牛スジが半額やったんでね…
作り方
- 1
はい！まずは、肉洗いましょう！
血と生臭いのを洗い流します！ -
- 2
鍋に水を入れたら、肉を入れて沸騰させて下さい！そのまま中火で８分ぐらいコトコト…アクを取って下さい
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- 3
鍋の汁ごとバシャーっと！
流水でしっかりと流してアクを洗って下さい！ -
- 4
肉の色が変わっただけで、さっきとビジュアル一緒ですね！
また、沸騰させて下さい！ -
- 5
沸騰したら蓋をして、一番弱い弱火にし１時間半から２時間程コトコト…
肉を柔らかくしていきましょう -
- 6
２時間程度立ったら調味料を全て入れた鍋に肉を投入しましょう
※今回は卵も友情参加させました
沸騰させ弱火で３０分コトコト -
- 7
一晩寝かせて、味を染み込ませたらお皿に盛り付けて、はい！おしまい！
-
コツ・ポイント
今回は、圧力鍋を使ってないのでひたすら弱火でコトコトしました。
煮込んでる間に他のこと済ませてしまいましょう！
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ご飯にも！お酒にも！☆牛スジ煮込み☆ ご飯にも！お酒にも！☆牛スジ煮込み☆
そのままご飯にのっければ牛丼風。おつまみにもなるし、冷奴にのせてダイエットメニューにも。シンプルな牛スジと玉ねぎだけの煮込みです♪
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