紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方
zezzy @cook_40053201
おもてなしやオードブルに最適なカラーカリフラワーの扱いとアレンジ可能なマリネの作り方。お正月のお節やクリスマスの彩りに♪
このレシピの生い立ち
紫カリフラワーを手に入れたけれど、生では固くていまいち美味しくないので、茹でてみました
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーはよく洗う
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- 2
カリフラワーは一房ごとに、わける
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- 3
カリフラワーが浸かる分量の湯を沸かし、塩とレモン汁、酢を加え、カリフラワーを茹でる
-
- 4
1分後に茹であげる
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- 5
鍋にマリネ液の材料を入れ、沸騰させる。粗熱をとる
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- 6
煮沸した瓶に、④の茹でたカリフラワー、マリネ液を入れて冷やして、完成！
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コツ・ポイント
☺普通に茹でると青くなってしまうので、酸の力で色止めを
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