菊花大根の甘酢漬け✨
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
大根に隠し包丁を入れてレンチンし柔らかくしてから、砂糖と酢を合わせた漬け汁に漬けました。人参と胡瓜は彩りに！
このレシピの生い立ち
酢の物を作ろうと思って！少し遊びました。
鷹の爪やレモン、蜂蜜などを加えても美味しいと思います(^.^)
菊花大根の甘酢漬け✨
大根に隠し包丁を入れてレンチンし柔らかくしてから、砂糖と酢を合わせた漬け汁に漬けました。人参と胡瓜は彩りに！
このレシピの生い立ち
酢の物を作ろうと思って！少し遊びました。
鷹の爪やレモン、蜂蜜などを加えても美味しいと思います(^.^)
作り方
- 1
大根は2.5センチの厚みに切り、皮をむいて、表の面だけ面取りをする。
-
- 2
割り箸を両端に置いて挟むようにして、割り箸に包丁があたるまで、5ミリ間隔に格子に切り込みを入れる。
-
- 3
水を加え、ふんわりラップをして、8分レンチンする。
-
- 4
胡瓜と人参を5ミリの輪切りにする。
-
- 5
5ミリ角に切る。
-
- 6
酢と砂糖を合わせる。
-
- 7
大根の切り込みを下にして漬け汁に入れる。胡瓜と人参を加える。
-
- 8
時々、上下を返して、冷蔵庫で数時間漬けておく。
-
- 9
皿に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
割り箸を当てて、下まで切らないように、隠し包丁を入れます。少量の水を加えてレンチンします。彩りに胡瓜と人参を加えました。時間があれば、半日以上漬けて下さい。少量の漬け汁だったので、上下を返しましたが、漬け汁を増やせば、そのままで！
5月30日 主人が亡くなり、社会人の次女と2人暮らしです。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。主人が見守ってくれているので元気でいなきゃ！これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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