なすと豚バラのおうどん
まんままーま @cook_40268656
薬味にはたっぷりのみょうがを！我が家の夏の定番うどん。ざるうどん用などの細目の乾麺が合います。
このレシピの生い立ち
なんとなく、いつも夏に作ってました。
なすと豚バラのおうどん
薬味にはたっぷりのみょうがを！我が家の夏の定番うどん。ざるうどん用などの細目の乾麺が合います。
このレシピの生い立ち
なんとなく、いつも夏に作ってました。
作り方
- 1
鍋にだしを沸かす。めんつゆを使うときはお湯でOK。
- 2
玉ねぎは繊維に沿って厚目にスライス。豚バラは２センチ幅に、なすは縦にスライス。
- 3
沸いたら玉ねぎと豚バラ、なすを投入。
- 4
具材に火が通ったらみりん、酒、醤油で味付けする。めんつゆでもOK。
- 5
うどんをゆでる。乾麺がおすすめ。茹で上がったら、流水でしっかり洗ってぬめりを取る。
- 6
どんぶりによそり、たっぷりのみょうがを乗せて出来上がり！
コツ・ポイント
夏のうどんなので、冷たい麺に熱い汁がちょうどいい。具は長ねぎではなく、玉ねぎを！玉ねぎの甘味がいい味出してくれるんです。
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