お酒にもご飯にも母直伝蕗の薹の味噌和え
たあたたあた @cook_40086698
春になると食卓にフキノトウが並びました。この味噌はその中でも私のお気に入りNo.1です。母の味ですね( ´ ▽ ` )
このレシピの生い立ち
富山の田舎ではフキノトウは買うものでなく採集するものでその頃は贅沢にも葉しか使っていなかったです。今は花も使います。
アプリでひらく作り方
- 1
フキノトウ約100グラム弱
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- 2
さっと湯がきます
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- 3
お好みで刻みます
-
- 4
お好みの味噌
大さじ半分くらい
料理酒
大さじ一杯くらいすみませんが
これもお好みで加減してください -
- 5
鍋でから炒りします。
-
- 6
出来上がりです( ´ ▽ ` )
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コツ・ポイント
昔は味噌に火を入れることが大事でしたが、今はバランスが大事ですね。フキノトウと味噌、刻みの大きさの好みなど。自分のフキノトウ味噌を是非( ´ ▽ ` )
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