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おせちにも!数の子のオリーブオイル漬け
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おせちにも!数の子のオリーブオイル漬け-レシピのメイン写真

おせちにも!数の子のオリーブオイル漬け

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

数の子をオリーブオイルにハーブと漬けるとこれが絶品!
すごく美味しいです♪
このレシピの生い立ち
数の子の味付けってワンパターンになりがちですが
この食べ方は洋風の味付けなので、和になりすぎなおせちにも
変化がつけれます!
食べて残ったオリーブオイルはパスタやアヒージョに使えます!

数の子をオリーブオイルにハーブと漬けるとこれが絶品!
すごく美味しいです♪
このレシピの生い立ち
数の子の味付けってワンパターンになりがちですが
この食べ方は洋風の味付けなので、和になりすぎなおせちにも
変化がつけれます!
食べて残ったオリーブオイルはパスタやアヒージョに使えます!

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おせちにも!数の子のオリーブオイル漬け

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

数の子をオリーブオイルにハーブと漬けるとこれが絶品!
すごく美味しいです♪
このレシピの生い立ち
数の子の味付けってワンパターンになりがちですが
この食べ方は洋風の味付けなので、和になりすぎなおせちにも
変化がつけれます!
食べて残ったオリーブオイルはパスタやアヒージョに使えます!

数の子をオリーブオイルにハーブと漬けるとこれが絶品!
すごく美味しいです♪
このレシピの生い立ち
数の子の味付けってワンパターンになりがちですが
この食べ方は洋風の味付けなので、和になりすぎなおせちにも
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材料

  1. 数の子 80~100g
  2. ★5mmの厚みのスライスレモン 1枚
  3. ★輪切り唐辛子 7個
  4. ★タイム 2本
  5. ★ローズマリー 1本
  6. ★ローリエ 2枚
  7. スライスにんにく 1かけ分
  8. オリーブオイル 80ml程度
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作り方

  1. 1

    ●数の子の塩抜きをしておく
    ●にんにくをスライスする
    ●5mm幅のスライスレモンを十字に4等分に切っておく

  2. 2

    ●数の子の塩抜き
    水500mlの水(分量外)に小さじ1/2の塩(分量外)を加え数の子を3~4時間つけます。3回繰り返す

    • おせちにも!数の子のオリーブオイル漬け作り方2写真
  3. 3

    数の子の薄い膜を取り除いてから
    キッチンペーパーで水分を拭き取ってください。

  4. 4

    数の子を保存用の瓶もしくはタッパーに入れ★をまんべんなく配置して、オリーブオイルを注ぐ。
    冷蔵庫で1日漬ける

    • おせちにも!数の子のオリーブオイル漬け作り方4写真

コツ・ポイント

※塩抜きの時間は目安です。二回目以降、途中で少し味見して、お好きな塩加減で塩抜きは
終了して下さい。

※オリーブオイルは10度以下で白く固まます
冷蔵庫で保管して食べる1時間前に常温に戻して下さい。
3~4日でお召し上がり下さい。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2019/12/27 02:46に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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