作り方
- 1
黒砂糖は固まりを取りさらさらにする。
鍋に黒砂糖、砂糖、水を加え、良く混ぜる。 - 2
約2分焦がさないように加熱する。
コツ・ポイント
・さらさらでも冷蔵庫に入れると固くなるので、ゆるめで加熱を止める。煮詰めすぎると冷めた時飴状態になる。
・氷があれば、鍋ごと氷水に浸けてかき回すと早くとろみが出る。
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