エリンギをスライスします。
まず真ん中から。
キノコの形を残すとお洒落。

切り口を下に、上から押さえつけながら横にスライスすると、綺麗に切れます。

厚さは1ミリくらい、細くするとカリッと、厚くすると、くにゃっとした食感が楽しめます。

塩を振りかけたあと、片栗粉をまぶします。

180度の油で揚げて完成。

そのまま食べてもエリンギの味をしっかり感じられるので、ケチャップはいりませんでした。