ピーマン・玉ねぎは縦長に、しいたけは軸をとり切り込みを入れる。
にんにくはみじん切りに。

牛肉は食べやすい大きさにし塩こしょうをふっておく。

フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ→ピーマン→しいたけの順に炒める。火がまわったらいったん取り出す。

牛肉に薄く片栗粉をまぶす。野菜を炒めたフライパンにごま油を熱しにんにくの香りを出たら牛肉を投入。

牛肉の表側が色よく炒まったら野菜を戻し入れ、①のソースを加えしっかり混ぜ合わせてできあがり。お好みで塩こしょうを加えて。