京風お雑煮
クックSICO08☆ @cook_40198237
本来は、真っ白に澄んでいないとダメなので鶏肉はいれません。
このレシピの生い立ち
京都で食べたお雑煮がおいしくて。石野味噌のお雑煮用白味噌でつくりましたが、とてもおいしくできました！
京風お雑煮
本来は、真っ白に澄んでいないとダメなので鶏肉はいれません。
このレシピの生い立ち
京都で食べたお雑煮がおいしくて。石野味噌のお雑煮用白味噌でつくりましたが、とてもおいしくできました！
作り方
- 1
人参、大根を適当に切り分ける。大根は乱切りが私は好き
- 2
お水に顆粒だしを加えて、煮立ちしたら、鶏肉を入れ、次に沸騰したら、灰汁をとり火を弱火に。
- 3
野菜をいれて、20分くらいゆっく煮る。最後に白味噌を加える。
- 4
茹でている間にお餅を茹でる。面倒だったら、レンジでチン！30秒くらいチンしたらひっくり返して20秒くらいチン
- 5
お餅を器に入れ具をのせたらスープをかけてできあがり。
- 6
三つ葉や柚をのせるとさらに良し
コツ・ポイント
野菜を別に茹で、お餅をゆで、お出汁に白味噌を加えて作ったスープをつくります。具を器にもってから真っ白なスープをかけます。
私は食べたいものを具にしてしまいますが。。
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