作り方
- 1
大根とニンジンは皮をむき、長さ4~5センチの千切りにする。
-
- 2
大きなボウルに1を入れ塩を加えて、初めは優しく、しんなりしてからは強めに手で揉む。くったりしたら、手で軽めに水気を絞る。
-
- 3
保存容器にAを入れてよく混ぜ、2を加えて混ぜ冷蔵庫で1日おく。
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コツ・ポイント
・大根とニンジンの水気を絞りすぎると、出来上がりが酢が勝ちすぎるので、軽めに絞るようにします。
・砂糖は白砂糖を使った方がきれいに仕上がります。
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