基本のペペロンチーノ441kcal
おっちゃん食堂 @cook_40286822
オイル控えめのアーリオ・オーリオ・えっ？ペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
パスタ料理の基本です。色々と組み合わせてパスタを極めましょう。
基本のペペロンチーノ441kcal
オイル控えめのアーリオ・オーリオ・えっ？ペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
パスタ料理の基本です。色々と組み合わせてパスタを極めましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
湯量の1.5%の塩を入れ表記時間より1分短くスパゲティを茹でる。
-
- 2
ニンニク薄く切りと鷹の爪をオリーブ油4gで弱火で炒め、香りが立ってきたらニンニクと鷹の爪を取り置く。
-
- 3
香り付いたオリーブ油に茹で汁を加えかき混ぜて茹で汁とオイルが混ざってトロっとする感じまで乳化させる。
- 4
ソースとスパゲティを和え合わせて塩胡椒で味を調え、火を止めてオリーブ油2gを加えて更に和え皿に盛る。
- 5
❷で取り置きしたニンニクを上にかけてパセリ、粉チーズをかけたら出来上がり。
- 6
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コツ・ポイント
工程❸ソースの乳化が味の決め手になります。
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