レンジで簡単！かぶら蒸し
名波はるか @cook_40080029
かぶら蒸しは蒸し器がなくても、レンジで簡単にできます。
おうちで小料理屋さんのような、本格和食を楽しんでくださいね。
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2015.4.20号に掲載しました。
アプリでひらく作り方
- 1
カブはかぶの皮をむいて、すりおろす。
キッチンペーパーを敷いたザルにあけ、３０分～１時間位、水切りする。 - 2
三つ葉は根を切り落とし、４ｃｍくらいの長さに切る。
- 3
餡の材料の片栗粉以外を小鍋で煮立て、出汁の濃さにより塩で味を調整。
少し濃い目の味付けにする。 - 4
片栗粉を大さじ２の水（分量外）で溶き、回し入れてとろみをつける。
- 5
水切りしたカブと卵白をよく混ぜる。
レンジ対応の器（茶わん蒸し用の器か、丸い湯呑など）にラップを敷き、流し込む。 - 6
器の７～８分目まで入れて、はみ出ているラップをふわっとかぶせる。
電子レンジで５分加熱する。 - 7
盛り付ける器に三つ葉を敷き、⑥をラップごと器から取り出して三つ葉の上に乗せる。
④の餡を上からかける - 8
お好みで柚子胡椒かワサビを添える。
- 9
2016.5/31「かぶらむし」の人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます٩(ˊᗜˋ*)و
-
コツ・ポイント
淡白なかぶら蒸しに添えるので、餡は少し濃い目の味付けにする。
中に、火を通した白身魚や鶏肉、エビなどを入れると、更に本格的な味になりますよ。
おうちで小料理屋さんのような、本格和食を楽しんでくださいね。
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