タラの芽を綺麗に洗います。油揚げは食べやすい大きさに切ります。

フライパンにバターを溶かし、タラの芽を炒めます。全体にからめたら、油揚げを入れます。

2〜3分くらい中火で炒め、塩胡椒をします。白ワインを加えたら、すぐ蓋をして蒸し焼きにします。

卵に塩少々を加えて溶き、綺麗に拭いたフライパンで、炒り卵を作ります。タラの芽の上に盛り付けたら出来上がり！