渡り蟹 磯汁 いいダシでてるねぇ～
ホールインワン @cook_40081044
これから寒い冬到来！あったか～いみそ汁であったまろ＾＾アオリイカを釣りに行ったら渡り蟹を見つけたよ!
このレシピの生い立ち
アオリイカを釣りに行った時に海でプカ~っと渡り歩いていたのをgetした渡り蟹です
お腹に沁みる磯の汁です。ほっこりします。
渡り蟹 磯汁 いいダシでてるねぇ～
これから寒い冬到来！あったか～いみそ汁であったまろ＾＾アオリイカを釣りに行ったら渡り蟹を見つけたよ!
このレシピの生い立ち
アオリイカを釣りに行った時に海でプカ~っと渡り歩いていたのをgetした渡り蟹です
お腹に沁みる磯の汁です。ほっこりします。
作り方
- 1
よ～くカニを洗い、沸騰させたお湯に赤くなるまでサッと茹で湯切りします。
-
- 2
足を解体し（足はかなり固いのでケガをしないようにダシを取るだけと考えてね。）お尻の方から甲羅をパカッとはがします。
- 3
お腹から包丁を入れ4分の1ぐらいに切ります。
- 4
鍋に水、酒、カニ、野菜を入れ沸騰したらアクを取り味噌、ほんだしを入れて、ねぎをちらして完成。
コツ・ポイント
カニを洗う時、いらなくなった歯ブラシで甲羅を洗うと便利です(^○^)
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