レンコンは皮をむき、厚め（5ミリ強）くらいに切る。
今回のレンコンは太めだったので半分に切ってスライス。状況に応じ…。

フライパンにオリーブオイルを熱し、レンコンを並べる。
クレイジーソルトを振りかける。
程よい焦げ目がついたら、返す。

返して、さらにクレイジーソルトを振りかける。
両面こんがり焼けたらお皿に盛り付ける。

パルメザンチーズを好きなだけ振りかけ、ドライパセリを振りかけて出来上がり。