付け合せやみぞれ和えに☆紫大根のみぞれ酢

ちゃぴ♥'s cooksnap of when they made 付け合せやみぞれ和えに☆紫大根のみぞれ酢.
ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

おろし和えや焼き物に添えると大変彩りの良いみぞれ酢です(*^^*) お好みに合わせて酢や甘酢で綺麗に発色させて下さい。

このレシピの生い立ち
いつものみぞれ酢を頂いた紫大根で作ったらとっても綺麗な色になりました(*^^*) 我が家は常備している塩柚子甘酢で作りました。

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材料

  1. 大根おろし(紫大根) 大さじ３
  2. 甘酢 または 酢 小さじ１～

作り方

  1. 1

    むらさき大根(紅しぐれ大根)の下処理方法(ID:20353823)を参考に大根おろしに使用する部位を決めて下さい。

  2. 2

    おろし器で大根をすりおろしたら軽く水分を切ります。

  3. 3

    甘酢または酢を加え軽く混ぜます。むらさき大根は 直ぐにきれいなピンク色に発色してきます。

  4. 4

    【参考レシピ】
    常備しておくと大変便利＆重宝
    塩ゆずで柚子甘酢
    ID:20303210
    自家製甘酢
    ID:20354796

  5. 5

    【参考レシピ】
    鶏肉とエリンギのみぞれ酢和え
    ID:20354159

  6. 6

    【参考レシピ】
    紫大根の千枚漬け風
    ID:20436611

  7. 7

    【参考レシピ】
    紫大根の甘酢漬け
    ID:20386811

コツ・ポイント

使用する部位や酢の量により発色の加減が違います。好みやレシピに合わせて作り分けて下さい。加える甘酢は市販のすし酢やらっきょう酢などを利用すると大変お手軽です。

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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