ぶり大根
3yuki725 @cook_40266947
とっても簡単。しっかり味が染みて本格的なおいしさです。
このレシピの生い立ち
いくつかのレシピを合わせて、自分の口に合うように調整した覚え書きです。
ぶり大根
とっても簡単。しっかり味が染みて本格的なおいしさです。
このレシピの生い立ち
いくつかのレシピを合わせて、自分の口に合うように調整した覚え書きです。
作り方
- 1
ぶりに塩を振って10分置く。
- 2
大根を３cmくらいの厚さに切り、皮をむく。1/4に切る。
- 3
たっぷりの水に米、大根を入れ強火にし、沸騰したら弱火にして20〜30分煮る。蓋はしない！
- 4
大根が透き通ってきたら、ザルにとり、軽く水洗いする。米は取り除く。
- 5
ぶりを半分に切り、沸騰したお湯に軽く通し、水洗いする。
- 6
★を鍋に入れ、沸騰したらぶりと大根を入れ、弱火にし、落としブタをして20分煮る。
- 7
煮汁が1/3くらいになったらできあがり。
コツ・ポイント
・大根を下茹ですること
・ぶりもお湯に通すこと
それぞれ下処理することで臭みもなくなり、味もしっかり染み込みます。
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