ぶりだいこん。
のこ５ @cook_40105596
大根の芯まで味が染み、体の芯まであたたまる美味しさです。
このレシピの生い立ち
寒い日には、体の芯まで暖かくなる、味の染みた大根が無性に食べたくなります。
味が染みる・・・これぞ！ ぶり大根！
ぶりだいこん。
大根の芯まで味が染み、体の芯まであたたまる美味しさです。
このレシピの生い立ち
寒い日には、体の芯まで暖かくなる、味の染みた大根が無性に食べたくなります。
味が染みる・・・これぞ！ ぶり大根！
作り方
- 1
大根は大きめに切り、たっぷりの水から下茹でする。
できれば、お米のとぎ汁か、一掴みのお米をともに（分量外）。 - 2
ぶりのあらは、塩をふって水気を出し、熱湯をかけて、くさみと汚れを取る。
（サッとゆがいても。） - 3
鍋に、★の調味料、１・２を入れ、水（分量外→全部入れて、材料が隠れるくらい）、火にかける。
- 4
アクをこまめに取りながら、弱火～中火でコトコト20分ほど煮る。
一度火を止めて、しょうがのスライスを入れる。 - 5
できれば、一度そのまま冷まし、食べる前にまた温めていただく。
コツ・ポイント
一度冷ますことで、グッと味が染み込みます。
水分を多くして、１時間くらい煮込んでも美味しいですが、時間短縮＆手抜きで。
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