ズッキーニと夏野菜の＊ポン酢マリネ
chiibubu @cook_40055749
これからの季節にぴったりですよ♪作りおきして冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニメニューを増やしたくて、色々お試し中。カボチャを入れたのは大正解。甘くて美味しい♪
夏野菜、ピーマン、パプリカ、オクラなんかもよいと思います。
ズッキーニと夏野菜の＊ポン酢マリネ
これからの季節にぴったりですよ♪作りおきして冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニメニューを増やしたくて、色々お試し中。カボチャを入れたのは大正解。甘くて美味しい♪
夏野菜、ピーマン、パプリカ、オクラなんかもよいと思います。
作り方
- 1
カボチャは1㎝位に切り、レンジ加熱２分しておく。
-
- 2
ズッキーニは写真のように4~5㎝位の棒状にきる。表には隠し包丁を入れておく。
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- 3
茄子も長めの乱切りに。
-
- 4
保存や型崩れも防ぐため、厚みがある切り方がオススメです。
-
- 5
フライパンに多めのオイルを入れ、野菜をﾍﾟｰﾊﾟｰで拭きながら(油はね予防)焼いていく。
オイルは継ぎ足しながら。
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- 6
焼けたものから順に★を合わせた中へポンポン入れていく。
フライパンに残ったオリーブオイルも全部入れましょ♪
-
コツ・ポイント
すぐに食べきる場合は、ポン酢原液でも美味しいです。保存の場合は薄めるか、つけ汁から上げておいても。
胡麻油と豆板醤で中華風も美味しいです。
※ズッキーニは輪切りより、縦に切るほうがよいらしいです(野菜ソムリエ情報)
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あんこ♪ -
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