紅白寒天
おせちのお口取りにしましたが
普段のデザートにもいいです。
このレシピの生い立ち
おせちに彩りと食感の変化を考えました。
作り方
- 1
水に粉寒天を振りいれ煮溶かし、砂糖と牛乳を加え温める程度に溶かす。
流し缶に入れ寒ければ常温で、冷蔵庫に入れ固める。 -
- 2
水に粉ゼラチンを振り入れ煮溶かしベリーミックスとレモン汁を加え冷ます。
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- 3
固まったら、ナイフで周りをはがし型から抜き切り分ける。
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- 4
ベリーの実が入ってるので☆型などは抜くのがむずかしかったです。
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コツ・ポイント
白寒天が固まったら、表面に浅い傷を付けて次を流し入れるとニ層目がずれにくいです。
専用の流し缶がなかったら密閉容器やグラスでも応用できます。
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