作り方
- 1
大根の皮をむき、長さを半分に切り、縦に半分、そのまた半分に切る
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- 2
大根に塩をし、ジップロックに入れて2日置く
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- 3
漬けて出てきた水分を1/3の量に減らし、砂糖・酢・焼酎・ゆず(皮を刻んだもの)を加え漬ける
(中の空気はなるべく抜く) -
- 4
1週間くらい漬けたら食べ頃です
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- 5
そのままでも十分美味しいですが、食べるときに鰹節をかけて食べると風味が増してより美味しくなります
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コツ・ポイント
大根の皮はむいてもむかなくてもお好みでどうぞ～(*^^*)
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