鶏ときのこのクリーム煮
寒い時期に食べたくなるクリームシチュー。今回はスープ少なめでクリーム煮♡
写真は圧力鍋ですが、普通の鍋の作り方も紹介♩
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので食べたくなりました。クリームシチューもいいけれど、スープの少ない濃厚なクリーム煮もオススメです！
アプリでひらく作り方
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下準備
フライパンと鍋を準備
鶏肉は一口大に切る(結構大きめが◎)→しっかり塩こしょうをして、薄く小麦粉をまぶしておく -
- 2
下準備 続き
しいたけは4つに切る
しめじは底を切ってバラバラに
エリンギは2cm角に切る
ねぎは斜めに切る - 3
フライパンにバターを溶かし、強火で鶏肉を皮目から焼く。火が完全に通らなくても、表面にいい焼き色がついたら、鍋に入れる。
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- 4
鶏の油が残ったフライパンで、きのこを炒める。必要ならバターを足す。
焼き色がついたらネギを入れさらに炒め、鍋に入れる。 -
- 5
鍋に水とローリエを入れて蓋をして煮る。煮えたら火を止めコンソメ、生クリームを入れてあたため、器にスープを少量とっておく。
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- 6
とろみ用の小麦粉を先程とったスープに溶かして、鍋に戻す。だまにならないようによく混ぜる。→10へ
- 7
(圧力鍋の場合)
鍋に水、ローリエを入れて蓋をし、強火にかける。圧力がかかったら弱火にし、5分加圧→火を止めて放置。 -
- 8
(圧力鍋の場合 続き)
圧力が下がったら蓋をあけ、コンソメ、生クリームを入れてあたため、器にスープ少量をとっておく。 - 9
(圧力鍋の場合 続き)
とろみ用の小麦粉を先程とったスープに溶かして、鍋に戻す。だまにならないようによく混ぜる。 - 10
必要であれば塩こしょうで味を整えて盛りつけ、お好みでブラックペッパーをふって、完成！
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追記♡
鶏肉のかわりに豚肉や鮭、ホタテなど
また白菜、ほうれん草などと組み合わせてアレンジ自由です(^-^) - 12
自分メモ♡
スープ多めだったから次回は具を増やしても良いかも(鶏はこれ以上×)
ほうれん草とか
コツ・ポイント
今回はフライパンで炒めて、鍋で煮てますが、
鍋で炒めて(肉は一度取り出して、野菜が炒まったら上に戻し入れる)、そのまま煮ることも出来ます。そっちの方が洗い物が楽チンです♡
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