わが家のお節(一の重) 覚書 2022
りん＊こうママ @cook_40212618
年に一度。これさえ見れば作れるようにレシピをまとめた覚書です。
このレシピの生い立ち
10年かけて、ようやく我が家のお重の大きさに見合った量を作れるようになりました。
子どもたちの成長に伴い、食材の種類や量が変わってきましたので、レシピも改め写真を2022年のものに変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆
既製品。 - 2
紅白かまぼこ
7~8ミリ幅に切る。飾り切り。 - 3
栗きんとん①
焼き芋300g、みりん80cc、栗の甘露煮シロップ100ccをフードプロセッサで撹拌。 - 4
栗きんとん②
撹拌したものを鍋に移しかえ弱火で練り、もったりしてきたら栗を加えてさらに練る。 - 5
海老の塩焼き
ひげ、足をカット。背ワタを取り「つ」の字になるよう爪楊枝で固定。塩をして焼く。 - 6
田作り
ごまめ40g・酒大1/2・醤油大2・砂糖大3・みりん大2
ごまめを煎り、煮詰めた煮汁にからめて冷ます。 - 7
数の子
塩抜きして薄皮を取る。
水300cc・白だし大3・みりん小2・醤油小1/2に漬け込む。
前日仕込み。 - 8
昆布巻き
既製品。
コツ・ポイント
既製品にも頼ります。
栗きんとんはスーパー店頭売りの焼き芋を使うとラクで甘みもあり美味しいですが、クチナシを使わないので彩りは落ちます。
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