我が家のおせち＊塩ゆずで紅白なます＊
KENチャン @cook_40041350
今年初めて作った塩ゆず♪
これを使って初めて作った我が家の紅白なますです^^
このレシピの生い立ち
毎年大根とにんじんとゆずの皮で作っていた我が家の紅白なます。
今年は塩ゆずを作ったのでこれを使ってみました。来年用の覚え書きに...と残しておきました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根・にんじんの皮を剥き、5cm程度の長さに千切り。太さはお好みで
- 2
ジッパー付きの袋に千切りした大根・にんじん・塩を入れ、全体を混ぜる。
- 3
塩ゆずを包丁の背で潰し、ペースト状にみじん切りにします。
- 4
鍋の中に酢・砂糖・塩ゆずを入れ中火で砂糖が溶けるように混ぜます。溶けたら火を止め冷まします。
- 5
しんなりし水分が出てきたら、よく絞り水分を捨てます。作った甘酢を入れ全体を混ぜ袋の空気を抜きながら封をします。
- 6
冷蔵庫で20～30分おけば食べられますよ♪
コツ・ポイント
●水分の絞りが弱く味が薄いようでしたら、酢と砂糖・塩ゆずの分量を2倍で
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