簡単　ぜんざい♪

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☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905

とっても簡単♪1時間もあればご家庭自慢の手作りぜんざいが出来ちゃう正月みんなそろって美味しいぜんざいで福来る～♪
このレシピの生い立ち
お正月覚書
手作りのぜんざい・しるこ・あんこは自由自在の甘さ調整なので手作りですみんなが揃う正月は必ず作ります。

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材料

  1. 小豆 300ｇ
  2. 水 1200cc
  3. 差し水 100cc程
  4. 砂糖 300ｇ
  5. 塩 小さじ1/4
  6. 餅 適量
  7. 煮こぼし用水 適量

作り方

  1. 1

    小豆は綺麗に洗う鍋に水・小豆を入れるこの時の水の量は浸る程度でOK沸騰したら煮こぼすザルに取る

  2. 2

    1は渋みを取り除くため煮こぼします再度小豆・水を入れ煮ます沸騰したら火は中弱灰汁を取りながら煮ます

  3. 3

    グツグツ20分水が減っているので足しますその後約20分豆の固さをみて手で潰れる様なら砂糖を入れます。

  4. 4

    砂糖を入れて中弱の火加減で5分程煮込み塩3つまみ入れ放置冷めるほど豆に甘みが入って行き完成です。

  5. 5

    食べる時に再度温めお餅と一緒に食べてねきんとんの栗を添えるとより美味しそうです♪

  6. 6

    このまま煮汁がなくなるくらいまで煮練りするとあんこが出来ます漉し餡粒餡でお汁こ・おはぎ羊羹・餡調理に重宝♪

コツ・ポイント

◎豆が固い内に砂糖を入れると豆が柔らかくなり難い我が家のぜんざいの基本は豆に対し砂糖同量・水4倍甘さは家庭により違うので3回に分けて入れて加減ください1回の茹でこぼしで十分渋みは取れてます。茹でこぼす時浮いたカスは流し取り除きましょう♪

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レシピ作者

☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905
に公開
作る楽しさに目覚め早40年作って｢美味しい｣｢旨い｣なんて言ってもらえたらとっても嬉しいものです♪美味しいものいっぱい作れる様年中修行家庭で作れる簡単料理が中心料理を教える間もなく嫁いだ娘に勧められたのがクックパッドこの場を通して娘にも発信ただいま実母介護中痴呆を患っているため考えられない様な出来事が日々の中で起こりますが猛奮闘で解決中～♪我儘放題のメンズ２人も教育中ｗこんなお婆ちゃんですヨロシク
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