定番♪我が家の【ジャージャー麺】
mieuxkanon @mieuxkanon
甜麺醤ベースの調味料で作る、我が家のジャージャー麺です。甘辛で美味しいんです！
このレシピの生い立ち
外で食べるジャージャー麺があまり好きではないので、作る様になりました。
甘めでピリ辛に、干し椎茸と紹興酒で旨味をプラスします。
定番♪我が家の【ジャージャー麺】
甜麺醤ベースの調味料で作る、我が家のジャージャー麺です。甘辛で美味しいんです！
このレシピの生い立ち
外で食べるジャージャー麺があまり好きではないので、作る様になりました。
甘めでピリ辛に、干し椎茸と紹興酒で旨味をプラスします。
作り方
- 1
干し椎茸は、お湯＋砂糖少々（各分量外）で戻す。戻ったら水気を絞り、微塵切りにする。
- 2
1の戻し汁と水を合わせる。
- 3
ボウルに◯を合わせて、よく混ぜる。
- 4
フライパンごま油・●を加えて強めの中火で加熱する。香りが立ったらひき肉・1を加えて炒める。
-
- 5
ひき肉に火が通ったら、甜麺醤・豆板醤を加えて、1分程炒め合わせる。
-
- 6
2・3を加えて、混ぜながら1分程煮立てて火を止める。■を加えて、軽く混ぜる。
-
- 7
中華麺を表示時間茹でる。冷水に晒して揉み洗いし、水気を切る。□を加えて混ぜ合わせる。
- 8
器に7・6を盛り、きゅうり・白髪ねぎ・糸唐辛子を盛り付け、粗挽き胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
椎茸の戻し汁は、捨てずに水と合わせて300mlにして下さい。
3.をフライパンに加える際は、再度下からよく混ぜて加えて下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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