さつまいもの豆乳みそスープ

harugon☆
harugon☆ @cook_40104253

みそ&チーズの濃厚なコクが、ほっこり柔らかいさつまいもの甘みを引き立ててくれます♪
離乳食後期〜幼児食にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
旅館で出されたミルクみそ鍋というのが本当に美味しく、それにヒントを得て作りました。

さつまいもの豆乳みそスープ

みそ&チーズの濃厚なコクが、ほっこり柔らかいさつまいもの甘みを引き立ててくれます♪
離乳食後期〜幼児食にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
旅館で出されたミルクみそ鍋というのが本当に美味しく、それにヒントを得て作りました。

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材料

2人分
  1. さつまいも 半分
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. さやいんげんorアスパラ 1〜2本
  4. ウィンナーorベーコン 2本(2枚)
  5. ○水 300cc
  6. ○コンソメ 小さじ2(固形なら1個)
  7. 豆乳 100cc
  8. みそ 小さじ1/4〜
  9. 粉チーズ 少々
  10. 塩・コショウ 少々

作り方

  1. 1

    今回は、人参いも使用。
    豆乳は調整豆乳を使用してます。

    野菜は、かぼちゃやキノコなど、季節のものでもどうぞ。

  2. 2

    さつまいもは1センチ角に切る。
    その他の野菜も小さめに切っておく。

  3. 3

    なべに○水、野菜、ウィンナーorベーコン、コンソメを入れ、沸騰したら中火にして、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    さつまいもが充分柔らかくなったら、豆乳を入れて一煮立ちさせる。

    沸騰させすぎると豆乳があふれるので、火を少し弱める。

  5. 5

    豆乳のあくを取り、煮汁で溶いたみそと、粉チーズを入れる。

  6. 6

    味をみて、塩・コショウで味を整える。
    出来上がりです。熱々をどうぞ。

コツ・ポイント

みそとチーズの、2つのコクがポイントです。
みそは少量でも充分塩分があるのと、味が濃く変わってしまうので、本当に少量から足していった方がいいです。
小さなお子さん向けに作る場合には、風味付け程度で充分かと思います。

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harugon☆
harugon☆ @cook_40104253
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6歳、9歳の息子たちにも、おいしく食べやすい料理を目指してます!シンプルな材料で、分かりやすいのが好き。手作り楽しい♪
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