うま煮残りでリメイク☆青海苔フリッター

じがじいさんの妻
じがじいさんの妻 @cook_40054577

お正月残りがちな旨煮や筑前煮で青海苔味のおつまみはいかが?。完食間違えなしです。

このレシピの生い立ち
作り過ぎてしまい残った旨煮を美味しくリメイク。毎年みんなでパクパクあっという間に平らげます。ビールのおつまみにも♡

うま煮残りでリメイク☆青海苔フリッター

お正月残りがちな旨煮や筑前煮で青海苔味のおつまみはいかが?。完食間違えなしです。

このレシピの生い立ち
作り過ぎてしまい残った旨煮を美味しくリメイク。毎年みんなでパクパクあっという間に平らげます。ビールのおつまみにも♡

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材料

4人分
  1. 旨煮(うま煮)の残り(4人分)
  2. にんじん、里芋、こんにゃく、ゴボウ、蓮根、干し椎茸たけのこ、つと(又はなると)、絹さや、鶏肉、豚肉など それぞれのご家庭の具材で
  3. 小麦粉又は片栗粉 60g弱
  4. 1個
  5. 青海苔 2〜3g
  6. 少々
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    うま煮をザルに上げて水切りし、水分をキッチンペーパーで取っておく。ここで薄く小麦粉(分量外)を叩くとなお良い。

  2. 2

    ボールに卵を溶き、小麦粉又は片栗粉と青海苔を加え
    混ぜる。

  3. 3

    2のボールに水少々を足し、衣の硬さを調整する。

  4. 4

    サラダ油を170°Cに熱する。

  5. 5

    3で作った衣に水分を取ったうま煮を満遍なくからめ、次々に揚げる。途中、裏返してうっすら色付くとできあがり。

コツ・ポイント

青海苔の風味を活かすため、油が高温になり過ぎないように注意してね。

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じがじいさんの妻
に公開
外食再現が得意?の主婦です。心身の衰えを感じ娘に残すつもりで始めましたが今は皆様の声に励まされています。「後片付けを楽にする。手を抜く所と抜けない所の違いを解りやすく伝える。」を心掛けてます。食習慣は親から子へ代々受け継がれ心と身体を造り、家庭生活の基礎となると考えています。味覚と匙加減だけで作ってきた普段のおかずを数字で伝える事はとても難しく随時更新したいですが度々何も作りたくない病に陥ります。
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