ポン酢でゴーヤチャンプルー
ポン酢職人nao @cook_40068591
ちょっと色味が悪いんですけど・・簡単です！美味しいです！
このレシピの生い立ち
ゴーヤをもらったので、余ってた厚揚げとチャンプルにしました。
夏野菜なので。しょうがとポン酢でさっぱりと。
ポン酢でゴーヤチャンプルー
ちょっと色味が悪いんですけど・・簡単です！美味しいです！
このレシピの生い立ち
ゴーヤをもらったので、余ってた厚揚げとチャンプルにしました。
夏野菜なので。しょうがとポン酢でさっぱりと。
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切りワタと種を取り除いて2～3cm幅に切る 塩をまぶして10分ほど置いたあと水でさっと流し水気をきる
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- 2
ポン酢（柚子まろか）とおろし生姜、砂糖を混ぜ合わせておく
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- 3
フライパンにゴマ油をひいて
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- 4
中火で豚肉を炒める
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- 5
豚肉の色が変わってきたらゴーヤと2～3cm角に切った厚揚げを入れる
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- 6
よく火を通したら合わせておいた生姜ポン酢を入れる
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- 7
全体によく絡めたら
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- 8
強火にして溶き卵を流し入れざっと混ぜる
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- 9
お皿に移してかつお節をぱらりとしたら出来上がり
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コツ・ポイント
途中で厚揚げが砕けてボロボロになっても気にしないで下さい。
それで正解です。
ポン酢はお好みのものでよいですが「柚子まろか」だと30倍美味しくなります(・∀・)
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