八朔ジャム(八朔消費)
ひぃ坊ママ @cook_40201757
実家からたくさん貰った八朔の消費かねてジャム！
作ったあとは実家にもおすそ分け!
このレシピの生い立ち
そのまま食べるのも好きだけど、家族は食べないので消費しきれず、ジャムにすれば子供たちも美味しく食べられます！
アプリでひらく作り方
- 1
八朔は皮をよく洗い、果肉と皮に分ける。
果肉は種とスジをキレイに取り除く。 -
- 2
皮は白い部分を削ぎ取って薄くして千切りにする。
それを苦味を抑えるため、2〜3回茹でる。 -
- 3
果肉と皮を鍋に入れ、砂糖も加えて混ぜながら煮詰めていく。
砂糖は果肉と皮を合わせた全量の40%くらいがちょうど良さそう! -
- 4
煮詰めながら時々味を見て、足りなかったら砂糖を足してください。
-
- 5
保存用の瓶は煮沸消毒しておき、煮詰まった八朔を熱いうちに瓶に詰め、すぐに蓋をして逆さまに置いておく!
-
コツ・ポイント
皮の白い部分は苦味が強くなるのでなるべくきれいに取り除く、果肉もスジが入らないようにすると仕上がりがキレイ!
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