黄身がキレイな目玉焼き☆
asamin86 @cook_40240642
フライパンにフタをすると黄身が白くなってしまって、見た目が残念…(*´-`)
黄色いプリン♡とした黄身を目指しましょう♬
このレシピの生い立ち
SNSに目玉焼きが乗ったご飯をのせると、「キレイな目玉焼き」と褒められることが多いので、コツを書いてみました。
黄身がキレイな目玉焼き☆
フライパンにフタをすると黄身が白くなってしまって、見た目が残念…(*´-`)
黄色いプリン♡とした黄身を目指しましょう♬
このレシピの生い立ち
SNSに目玉焼きが乗ったご飯をのせると、「キレイな目玉焼き」と褒められることが多いので、コツを書いてみました。
作り方
- 1
白身が横に流れないように、フライパンはある程度温めておき、油をしきフライパン全体にまわしておく。
- 2
卵は出来れば小さめの器にあらかじめ割っておく。
面倒ならそのままフライパンに割ってOK。だけど失敗したら自己責任で 笑 - 3
温まったフライパンにそっと卵を入れる。（火は中火くらい）勢いよく入れると白身がわきに流れちゃう！
- 4
わきに流れた白身は、はしでちょいちょいっと寄せる。
（しなくても良い。上手にやれば楕円のキレイな目玉焼きに✨） - 5
火をごく弱火にして、白身が固まるまで加熱する。
- 6
黄身が白くならずに、キレイな黄色のままの目玉焼きの出来上がり♡
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コツ・ポイント
フタをせずに水も入れずに、ごく弱火でゆっくりと。
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黄身が鮮やかな黄色で白身が白くてきれいなホテルの目玉焼きです。家庭の目玉焼きは黄身が白くなってしまいます。高級ホテルでは目玉焼きはフライパンをオーブンに入れて作ります。家庭の道具で同じものを作ってみました。きれいな目玉焼きは子どもが喜びます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20367424
