黄身が良く焼ける 目玉焼き 「横目」
guzavie @cook_40127434
目玉焼きフェチ。
黄身はフライパンに直接ついているのでしっかり焼けています。
このレシピの生い立ち
ちょっとのことで、味も食感も変わります。
やっては見ましたが、黄身は半熟が好みです。
目玉焼きを焼くだけでも楽しめます。
黄身が良く焼ける 目玉焼き 「横目」
目玉焼きフェチ。
黄身はフライパンに直接ついているのでしっかり焼けています。
このレシピの生い立ち
ちょっとのことで、味も食感も変わります。
やっては見ましたが、黄身は半熟が好みです。
目玉焼きを焼くだけでも楽しめます。
作り方
- 1
焦げない加工をしてあるフライパンに少量のオイルを流して火をつけます。
火は温まるまでは中火で、後はずっと弱火です。 - 2
あまり熱くならないうちにフライパンの上で玉子を割り、白身だけの殻を傾けてフライパンに白身を静かに乗せます。
- 3
空いた殻を捨てたら、黄身を指の上にとり、白身を指の隙間から全部流します。
黄身を壊さないように・・・ -
- 4
透明だった白身が半分くらい白くなってきたら指をそっと広げて黄身をフライパンの隅にそっと置きます。
- 5
好みの焼き加減になったらターナーでオイルを切りながらお皿に移します。
-
- 6
黄身を真ん中に置いたきれいな目玉焼き。
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- 7
コールドスタートできれいな目玉焼きが出来る！
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