米ともち米は洗い、ザルに上げる。

イカは胴と足に分け、【Ａ】で下味をつけ、胴は輪切り、足は刻んでおく。

干し海老と干し椎茸はそれぞれ水で戻し、もどし汁は合わせて３カップにする。椎茸は細切り、にんじんはもみじ型で抜き残りは刻む

フライパンにこめ油、にんにくと長ねぎを入れ炒め、戻した干し海老、イカ、椎茸、にんじんを入れ炒める。

炊飯器に1とイカの足と野菜を加え【Ｂ】を入れ普通に炊く。

炊き上がったらイカの胴を混ぜる。