やみつきになる コクウマたまご焼き

みもたらチー's cooksnap of when they made やみつきになる コクウマたまご焼き.
今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

卵焼きに栄養が凝縮した乾燥蒸し人参を加えると簡単、栄養だけでなく彩りも綺麗に。更に、マヨネ−ズを挟んでコクウマです。

このレシピの生い立ち
人参はベータカロテンが豊富で免疫力を高める効果があり風邪などの細菌感染の予防になります。また、血圧を低下させる効果もあるそうです。がん予防や美肌にもいいので毎日食べると効果が期待できます。
人参が苦手でも美味しく食べられるのでおススメです。

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材料

４～５切れ分
  1. 山城屋　京都産きざみ人参（冬人参限定、蒸し調理、乾燥済） 大さじ２
  2. 卵 2個
  3. マヨネーズ 大さじ１
  4. 粉末だし 小さじ１
  5. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ボウルにきざみ人参、大さじ２の水を入れ、約１０分おいておく。

  2. 2

    人参がやわらかくなったら、約半分を取り分けておく。

  3. 3

    ボウルに、卵、粉末だし、マヨネーズ（大さじ1/2）、塩こしょうを入れて混ぜる。

  4. 4

    卵焼用のフライパンを熱して油（分量外）をひき、③の半量を流し入れる。
    卵の端にマヨネーズと②で取り分けた人参をのせる。

  5. 5

    焼けてきたら、マヨネーズをのせたところから巻き、巻き終わったら卵液の残りの半分を流し入れ、焼きながら巻く。

  6. 6

    ※焼けたらすのこで巻くと、きれいです。

  7. 7

    食べやすい大きさに切り分けてできあがり。

  8. 8

    この商品を使いました。
    ☆山城屋 京都産人参の紹介https://goo.gl/9WXXAb

コツ・ポイント

●マヨネーズを入れると冷めてもふわふわ柔らかいままですが、生地が少し焦げやすくなりますので火加減を注意しながら焼いてください。

●生人参から水分を取り除いた乾燥蒸し人参は栄養が凝縮されています。（生人参約200ｇで乾燥人参20ｇ）

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レシピ作者

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創業明治37年　京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪　山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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