ししゃもの甘酢漬け
スピプー @cook_40055329
ししゃもの唐揚げにさらし玉ねぎと、パセリをかざり、甘酢に漬け込みました
このレシピの生い立ち
魚の好きな孫の為に、頭、内臓、骨（全体）を食することが出るししゃもを、いろいろ目先を替えよういしてます
ししゃもの甘酢漬け
ししゃもの唐揚げにさらし玉ねぎと、パセリをかざり、甘酢に漬け込みました
このレシピの生い立ち
魚の好きな孫の為に、頭、内臓、骨（全体）を食することが出るししゃもを、いろいろ目先を替えよういしてます
作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにし
水に浸し，ざるにあげ
水切りしさらし玉ねぎを作るパセリはみじんきりにする
- 2
ししゃもを頭をつけたまま２つ切りにし、ペーパーで水気を拭き
小麦粉を少しふりかけ、１７０℃の温度でからっと揚げる - 3
甘酢調味料を鍋に合わせ、弱火にかけ温める
- 4
器にししゃもを盛り
さらし玉ねぎとパセリを飾り、温めた甘酢を上からふりかける
コツ・ポイント
ししゃもにふりかける、小麦粉は薄くふりかける
多くふりかけると、からっと揚がりません
甘酢は温めてすぐふりかけてください
具材への味のしみ込みが良いです
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