お味噌汁用 だしのとり方 だしせん編

堅魚屋 @cook_40095719
かつおだしだけでは物足りないという方へ
厚めにスライスした混合削り節【だしせん】でとったおだしがおすすめ。
このレシピの生い立ち
お味噌汁に使われる鰹節は花かつおが一般的ですが、もっと濃厚で深みのあるだしがお好みの方には、厚めに削った鰹節で濃厚なだしをとるか、鰹以外にさば節や宗田鰹節などを加えるのもオススメです。両方を兼ね備えた【だしせん】を使っただしとりをご紹介。
お味噌汁用 だしのとり方 だしせん編
かつおだしだけでは物足りないという方へ
厚めにスライスした混合削り節【だしせん】でとったおだしがおすすめ。
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お味噌汁に使われる鰹節は花かつおが一般的ですが、もっと濃厚で深みのあるだしがお好みの方には、厚めに削った鰹節で濃厚なだしをとるか、鰹以外にさば節や宗田鰹節などを加えるのもオススメです。両方を兼ね備えた【だしせん】を使っただしとりをご紹介。
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