寒天を水に溶かし、１～２分沸騰させ、砂糖を加えて煮溶かす。

牛乳ときなこをよく混ぜ合わせ、１に加えて、軽く沸騰させる。

アーモンドエッセンスを加え、混ぜながら冷まして粗熱をとり、型に流す。