ごぼうはよく洗います。皮に栄養があるので皮ごと粗みじん切りに♪皮が気になる方はアルミホイルでこすっても

フライパンにごま油大1(レシピ外)を入れごぼうをさっき炒め土臭さがなくなるまで蒸し焼き

ボウルにすりおろしたレンコン･ニンジン･生姜･ニンニク･みじん切りした長ねぎ･マイタケ･小麦粉･片栗粉･塩･ナツメグ

ボウルを混ぜ合わせたらフライパンのごぼうに醤油を回し入れる。

ボウルにごぼうを加え小判型に整えごま油で両面じっくり焼く

[きのこソース]
小鍋にごま油･みじん切り長ねぎを炒め粗みじんのきのこ類を加える

きのこをさっと炒めたら水を加えりんごをすりおろしながら煮立たせる

煮詰まってきたら醤油･みりん･胡椒を加えハンバーグにかける。