チーズ入りかぼちゃコロッケ

①かぼちゃは種とわたを取り、3cm幅に切り耐熱皿に入れラップをしたら電子レンジで8分加熱します。

②熱いうちに①のかぼちゃをボウルに入れ、塩胡椒と小麦粉、マヨネーズを加え滑らかになるまで潰しながら混ぜます。

③4等分にしたら真ん中にチーズを包み、形を整える。

④小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

⑤170℃の油に④を入れ、表面がきつね色になるまで揚げます。

⑥油を切り、お皿に盛り付け完成です。