牛肉と豆苗の柚子味噌あえ
オレンジデイ @cook_40039314
即席の柚子味噌を使った簡単な和え物。
柚子の香りと皮の鮮やかな色合いに季節を感じます。
このレシピの生い立ち
たくさんもらった柚子を使いたくて、炒め物にする予定だった牛肉＆豆苗と組み合わせてみました。
牛肉と豆苗の柚子味噌あえ
即席の柚子味噌を使った簡単な和え物。
柚子の香りと皮の鮮やかな色合いに季節を感じます。
このレシピの生い立ち
たくさんもらった柚子を使いたくて、炒め物にする予定だった牛肉＆豆苗と組み合わせてみました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、根を切り落とした豆苗を茹でてザルに引き上げる。
同じ湯で牛肉も茹で、こちらもザルにあげて水切りする。 -
- 2
柚子の表面を綺麗に洗い、水気を拭いて皮をすりおろす。
あれば果汁も絞る。（果汁が出ない場合は次の工程で酢小さじ1を足す） -
- 3
ボウルにすりおろした皮＆果汁と＊印の調味料を混ぜ合わせる。
しっかりと水気を切った牛肉と豆苗を加えて和える。 -
- 4
器に盛り、千切りにした柚子の皮を散らせば出来上がり♪
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コツ・ポイント
時間を置くと水分が出るので、食べる直前に和えるようにしてください。
牛肉の代わりに豚肉でも。
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