長芋の梅煮

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ちび✩あや
ちび✩あや @cook_40293454

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材料

2人分
  1. 長芋 300g
  2. 梅干し 2個
  3. いんげん 10〜15本
  4. 【調味料】
  5. 出汁 200cc
  6. 醤油 大さじ1/2
  7. みりん 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1/2
  10. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    長芋は皮を剥いて1.5cm程に切る
    梅の種を除いて叩いておく

  2. 2

    インゲンを茹でます。
    鍋に浅く水をはり
    沸騰したら塩を入れ
    インゲンを茹でる

  3. 3

    食感を残すため
    インゲンに爪をさした時に
    すんなりささるくらいに茹でる

  4. 4

    茹で上がったらヘタを切り
    半分に切っておく

  5. 5

    鍋に梅と調味料を入れ
    ひと煮立ちさ
    長芋を入れて2分半煮る

  6. 6

    その後インゲンを入れ
    ひと煮立ちさせ
    器に入れて粗熱を取り
    冷蔵庫で冷やす

  7. 7

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