濃厚トマトのロールキャベツ(圧力鍋使用)

キャベツのしんのまわりに包丁を入れ(くりぬかなくてOK)、沸騰したお湯に丸ごと入れて茹でる。

回りの葉から剥がれてくるので、順番にザルにあげていく。途中、芯についてたら、そのまままた芯に包丁をザクッと入れる。

巻けない大きさの葉っぱになったら、剥がすのをやめてそのままザルにあげる。

玉ねぎをみじん切り。(塩こしょうして炒める。)炒めなくても○

ボールにひき肉、卵、豆腐、④の玉ねぎ、塩こしょう、パン粉を入れて手でよく混ぜる。豆腐の水分があるのでパン粉の量で調節。

茹でたキャベツを広げ、外側の芯の出っ張ってる所を削ぎ落とす。

⑥を何枚か重ねて、破れないように気を付けながらフォークでザクザクさして何ヵ所か穴を開ける。(味を染み込みやすくする為)

⑤の種を乗せて巻く。葉の大きさに合わせて、大きい葉は種を多めにして大人用、小さめの葉は子供用、大きさはバラバラでOK

巻き終わりを下にして圧力鍋に敷き詰めていく。

鍋に1段分敷き詰めたら☆の材料を半量入れ、慣らしたら、もう1段重ねる。

巻けない真ん中の小さい葉の部分を適当な大きさにして、2段目の隙間を埋める。☆の残り半量を上から入れる。

ふたをして圧力かけて1時間位？火を消してしばらく放置。出来上がり！

(もしふたを開けてみて水分が多いようなら、ふたを外して弱火にかけ水分を飛ばす)

3日目→残った汁を煮詰めて、ペンネに絡め、チーズのせてトースターでチン！

愛用圧力鍋→約直径22㎝×深さ15㎝、5.5リットル

巻き方は適当で大丈夫。鍋にぎゅうぎゅうパンパンな量を作るので、煮崩れすることはありません。

出来上がりの量は
大きいキャベツ→下階に大～中8個、上段に中～小8個と余りのキャベツ

中サイズキャベツ→
下段に中10個、上段に中～小10個と余りのキャベツ

キャベツと肉の量はだいたいで大丈夫。作り方もてきとーで大丈夫！！