餃子の皮でほうれん草のラビオリ風
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
餃子の皮でラビオリ風！ほうれん草とカッテージチーズのシンプルな具にしたので、ソース次第でアレンジ自由です。
このレシピの生い立ち
餃子の皮レシピを考え中〜
茹でる時、膨らんで来たら火を弱めて茹でると破裂しません。ソースの水分が多いタイプならさっと茹でてソースに移し、ソースの中で仕上げて下さい。
餃子の皮でほうれん草のラビオリ風
餃子の皮でラビオリ風！ほうれん草とカッテージチーズのシンプルな具にしたので、ソース次第でアレンジ自由です。
このレシピの生い立ち
餃子の皮レシピを考え中〜
茹でる時、膨らんで来たら火を弱めて茹でると破裂しません。ソースの水分が多いタイプならさっと茹でてソースに移し、ソースの中で仕上げて下さい。
作り方
- 1
冷凍ほうれん草を解凍し、水分を絞りフードプロセッサー等でニンニクと一緒に微塵切りにする。
-
- 2
塩、胡椒を軽く加え、カッテージチーズと混ぜる。
-
- 3
餃子の皮に適量を載せ、あいた部分に水を塗りもう一枚皮をかぶせる。
-
- 4
端を合わせてから押さえ、フォークの先で押し付けしっかりとくっつける。
-
- 5
こんな感じ。極力中の空気は抜いてくっつけて下さい。
-
- 6
沸騰したお湯にサラダ油を少量加え、少量づつ茹でる。一度に茹でるとくっつくので少量がお勧めです。
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- 7
バターを溶かし、にんにくキノコを炒め、ワイン、茹で汁を加えに込みクリームを加え煮詰め、塩胡椒で味を整えソースの完成
-
コツ・ポイント
餃子の皮を重ねる時、中の空気を抜いて下さい。茹でてる時に膨らんでしまいます。
今回はキノコのクリームソースにしましたが、シンプルにペペロンチーノ風や、バジルソース、市販のミートソースなどアレンジ自在のシンプルなラビオリ風ですw
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